餐饮界“黑马”，和府捞面拿下本年度业内最高4.5亿元D轮融资
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据36氪报道，中餐连锁品牌「和府捞面」已正式完成4.5亿元D轮融资，此次融资创下本年度业内最高融资纪录。本轮由腾讯、LFC（longfor capital）领投，华映资本跟投。
值得注意的是，最近几年和府捞面备受资本青睐，在2015年、2016年、2017年和府捞面就分别获得A轮3000万元融资、B轮5000万元以及C轮1亿元，此后在2019年7月，和府捞面又宣布C+轮获得2.15亿元融资，除A轮投资方为武汉众合创投资、网聚投资外，和府捞面均未对B、C轮投资方做出披露。
接下来，和府捞面将加快在一二线城市，以及更下沉新城市的扩张进程。和府捞面告诉媒体称，和府捞面目前在运营近270家门店，年底总门店预计达到310家。2021年计划开出200家左右门店。
餐饮界“黑马”
和府捞面成立于2012年，是一家中式面食直营连锁餐饮品牌，2013年开出首家店。和府捞面门店设计具有鲜明中式书香建筑元素，主打“书房里的中华捞面”，提倡品味、慢生活的餐饮理念，颇具当下流行的中国风韵味。
对于在一线城市打拼的男女们，快节奏是他们的日常，在忙碌的工作日里也许只有在吃饭时间才能得以放松，推崇慢餐饮理念的和府捞面也就成为一个不错的选择，也让和府捞面与一众普通面馆形成了差异化。
标准化预制面、预制汤，一碗面40元左右，小食系列价位在10元左右，主打一人食，和府捞面将白领们从日式餐馆抢回了中式面馆。
数据显示，定位与和府捞面价格类似的味千拉面，近几年门店发展几乎停滞。据了解，2010年，味千拉面拥有508家门店，2011年660多家、2014年669家、2018年766家、2019上半年770家......截至2020年9月底，门店数为769家。
反观和府捞面，大有后来居上的劲头。2016年时，和府捞面创始人李学林曾说，和府捞面的目标是成长为“中式主题高端快餐”第一品牌，计划在2023年直营1000家门店，未来实现全球10001家门店。
截止2019年底，和府捞面已在北、上、广、深、杭等城市开设200余家直营门店，也已将启动海外开店项目，迈出全球化品牌输出的脚步。
如今的和府捞面，除线下门店外，亦形成了线上外卖、和府商城，并开拓第二曲线财神面、一口捞面等新的业务增长模式，强化和府矩阵。同时，一万五千平米的中央厨房可满足未来1000+门店的运营支撑。
值得一提的是，据《第一财经》杂志发布“2020第一财经年度金字招牌”榜单，和府捞面与麦当劳、肯德基、必胜客、wagas等共同跻身快餐榜单前五名。和府捞面在一众洋品牌称霸的快餐榜单中杀出一片蓝海。
但在面临气势汹汹的万店计划面前，还是有个问题，定位四五十一碗的高端面，要怎么朝大众下沉，仍是一大难题。
掘金千亿级市场，竞争激烈
2016年接受采访时，李学林认为：餐饮的竞争程度还很低，有很大的机会，一个面条市场就有8000亿的盘子，这是最大的风口。
几年来的发展也印证了李学林的判断，中式快餐迎来了快速发展。
以面食品类为例，九毛九从山西面馆起家，去年上市；截止到 2020年7月16日，西贝莜面村在全国 25 个省 58 个城市共有 379 家门店；此外，海底捞也在面食赛道摸索，去年收购了Hao Noodle，又低调创立了十八汆、捞派有面儿、佰麸私房面和新秦派面馆4个面食品牌。
加上如今便捷的人口流动和城镇融合，面食的发展空间和机遇都越来越大。但就目前的市场状况而言，大部分面食品牌还在区域发展。
如深耕河南的阿利茄汁面，仅河南一省就开了270余家店，目前正逐渐向河北、山东、安徽、江苏等周边省市辐射；江苏的东吴面馆聚焦本省，开出200多家店。南方市场则有深圳的老碗会、东莞的秦关面道、广州的大师兄等，虽然门店数量均只有40家左右，但以直营方式发展，在当地有一定品牌影响力。
和府捞面作为苏式面的代表，也具有一定的区域性，南北方的差异下，和府捞面原本的口味或许不太适合北方大众消费者。
另外，长期以来，中国的面食基本只有品类，除去少有的头部品牌外，大大小小的面馆雷同度较高，整体经营水平较低。
此情况下，无论是产品上的创新，还是就餐环境的改进，都可能在面食赛道上取得领先位置。和府捞面作为近几年的新生代面食品牌，凭借其“书房里的捞面”的创新模式，围绕着王府里“书房”的情景打造静谧、雅致的体验空间，赢得了不少消费者青睐。
接下来，和府捞面的发展，还留有很多悬念，能否继续营造差异化？利用资本录得新增长？让我们拭目以待。
作者 | 夏目
编辑&校对 | 索隆
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